Cuisine
Shandong
Cuisine emblématique du Nord, raffinée et délicate. Célèbre pour ses soupes claires et lactées, sa carpe du fleuve Jaune à la sauce aigre-douce, sa conque marine à la sauce brune et sa soupe au nid de salanganes.
Depuis 1995 · BussignyGastronomie
Gastronomie
chinoise
Une ambiance chaleureuse, une terrasse ombragée et toute la richesse des grandes cuisines de Chine, à deux pas de Lausanne.
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Notre histoire
Spécialités chinoises depuis 1995
Le restaurant Shanghai Garden est un établissement réputé pour la qualité de ses spécialités chinoises depuis son ouverture en 1995.
Idéalement situé à côté de la gare de Bussigny près de Lausanne, venez y découvrir son ambiance chaleureuse et sympathique ainsi que sa belle terrasse ombragée. Trois très belles salles à manger sont également à votre disposition pour vos repas romantiques, vos rendez-vous d'affaires ou vos réservations de groupe.
Notre carte des mets comprend un large éventail de choix dans les différents types de cuisine chinoise. Des places de parc faciles d'accès sont disponibles juste à côté du restaurant.
« Notre équipe se réjouit de vous servir dans un cadre chaleureux et typiquement chinois. »
La cuisine chinoise
Les huit grandes cuisines de Chine
Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan et Anhui : huit arts culinaires forgés par les traditions ancestrales, le climat et les ressources de chaque région. On compare souvent les cuisines du Jiangsu et du Zhejiang aux beautés du Sud, celles du Shandong et de l'Anhui à la force des costauds du Nord, celles du Guangdong et du Fujian à la noblesse des princes, et celles du Sichuan et du Hunan au talent des lettrés.
Cuisine
Sichuan
Audacieuse et relevée — « un plat, un goût ; cent plats, cent goûts ». Piment, poivre de Cayenne et gingembre composent ses 23 saveurs, dont les célèbres émincés cuits à sec et le tofu aux épices.
Cuisine
Cantonnaise
La plus répandue à travers le monde, savoureuse, tendre et onctueuse. Ses plats varient avec les saisons : bœuf à la sauce d'huîtres, cochon de lait rôti, crevettes géantes cuites à sec.
Cuisine
Fujian
Une cuisine côtière connue pour ses fruits de mer et ses marinades au marc d'alcool. Le légendaire « Bouddha saute par-dessus le mur » en est l'un des plats les plus emblématiques.
Cuisine
Jiangsu
L'une des deux grandes cuisines du Sud, à la fois sucrée et salée. Présentations soignées et plats raisonnés selon les saisons : canard aux ailes de requin, poisson mandarin en forme d'écureuil.
Cuisine
Zhejiang
Frais, parfumé, croustillant et tendre. Riche en poissons et crevettes, on y retrouve le poisson du lac de l'Ouest au vinaigre, les crevettes de Longjing et le poulet du mendiant.
Cuisine
Hunan
Caractérisée par ses piments, ses viandes salées et fumées et ses saveurs aigres et piquantes. Assortissement de salaisons, poulet sauté de Dong'an, ailes de requin à la sauce brune.
Cuisine
Anhui
Ingrédients simples et présentations soignées, célèbre pour ses plats de gibier et de fruits de mer : poulet à la sauce brune de Fuliji, tortue au jambon, alose fumée.
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